Cách làm kem xoài sữa chua bằng máy xay

Kem xoài sữa chua dùng xoài chín xay cùng sữa và sữa chua, kết hợp whipping cream rồi cấp đông. Có thể dùng máy làm kem gia đình hoặc khuấy thủ công; mỗi cách có thời gian và kết cấu khác nhau.

Nguyên liệu và dụng cụ

• 300 g xoài chín, lấy phần thịt
• 200 ml sữa chua
• 30 ml sữa tươi
• 250 ml whipping cream
• Khoảng 40 g sữa đặc theo lượng ghi trong bài cũ; không hiểu là một hộp bất kỳ
• 30 g đường và 1 ống vani theo công thức gốc
• Máy xay, âu sạch, phới và hộp dùng cho ngăn đông

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế và xay xoài

Rửa, gọt vỏ và lấy thịt xoài, cắt nhỏ. Trộn với sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, đường và vani rồi xay đến khi hòa đều. Điều chỉnh độ ngọt theo loại sữa chua và xoài; không tự suy ra lượng sữa đặc từ kích thước hộp.

Bước 2: Chuẩn bị whipping cream

Giữ cream và dụng cụ lạnh, đánh đến khi có độ bông mềm phù hợp để trộn. Tránh đánh tiếp đến khi cream bị tách; không mô tả whipping cream và váng sữa là cùng một nguyên liệu.

Để đổi món, bạn có thể tham khảo Cách làm kem vani từ trứng, sữa và whipping cream.

Bước 3: Trộn hai phần

Trộn nhẹ cream với hỗn hợp xoài đã xay. Chia lượng phù hợp với dung tích hộp hoặc máy, không vượt vạch nạp tối đa của thiết bị.

Bước 4: Cấp đông theo dụng cụ

Nếu dùng máy làm kem, tuân thủ tài liệu của đúng model, gồm bước làm lạnh âu nếu cần. Không cài mặc định 90 phút cho mọi máy. Nếu làm thủ công, cho hỗn hợp vào hộp kín trong ngăn đông, kiểm tra và khuấy khi phần rìa bắt đầu đông để phá các mảng đá.

Bước 5: Hoàn thiện

Tiếp tục cấp đông đến độ chắc mong muốn. Mốc khoảng sáu giờ của bài cũ chỉ là tham khảo, còn phụ thuộc lượng hỗn hợp và tủ. Khuấy thủ công không bảo đảm kem hoàn toàn không dăm đá.

Lưu ý khi thực hiện

Đậy kín hộp trong ngăn đông và dùng dụng cụ sạch để múc. Không có căn cứ trong bài để khẳng định giữ nguyên mọi vitamin hoặc ngon tương đương các thương hiệu cụ thể. Nếu chọn thiết bị, kiểm tra chức năng, dung tích và hướng dẫn thay vì chỉ so sánh công suất.

Công thức liên quan

Bạn có thể xem thêm Hướng dẫn cách làm kem bơ khi chuẩn bị món khác cho gia đình.