Hướng xử lý khi chiếc máy làm kem tươi duy nhất trục trặc

16:19:34 10/09/2015 / Hỏi đáp

Hướng Xử Lý Nhanh Khi Chiếc Máy Làm Kem Tươi Duy Nhất Của Quán Trục Trặc

Trong mô hình kinh doanh F&B, các máy làm kem tươi sau một vài năm hoạt động liên tục khó tránh khỏi việc mắc lỗi hoặc hao mòn linh kiện. Nếu quán của bạn có nhiều máy, việc một máy hỏng hóc và chờ kỹ thuật viên từ nhà cung cấp đến sửa chữa không phải là vấn đề lớn.

Tuy nhiên, nếu cơ sở kinh doanh của bạn chỉ có duy nhất một chiếc máy làm kem, việc ngưng hoạt động vài ngày sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và trải nghiệm khách hàng, khiến chủ quán vô cùng lo lắng. Hiểu được nỗi trăn trở này, Công ty Điện Máy Gia Long xin chia sẻ một số gợi ý giúp bạn tự giải quyết nhanh những sự cố đơn giản trước khi cần đến thợ chuyên nghiệp.

1. Sản Phẩm Kem Tươi Có Chất Lượng Không Đồng Đều

Chất lượng kem là linh hồn của quán. Nếu kem tươi làm ra quá đặc và lạnh buốt khiến khách hàng (đặc biệt là trẻ nhỏ) ê răng, hoặc ngược lại, kem nhão nhoẹt, chảy nước, thì đó là một điểm trừ rất lớn.

Khi gặp tình trạng này, bạn hãy thử các bước xử lý sau:

Điều chỉnh lại thông số làm cứng: Đừng để máy chạy mãi theo một chế độ cài đặt sẵn từ lúc mua mới. Môi trường và nhiệt độ thay đổi đòi hỏi bạn phải tinh chỉnh lại. Nếu không rõ nên chỉnh ở mức số mấy, hãy gọi ngay cho bộ phận tư vấn hỗ trợ kỹ thuật của nhà cung cấp để được hướng dẫn.
Kiểm tra hệ thống thông gió và bộ phận ngưng tụ: Hãy đảm bảo có không gian thông gió thích hợp xung quanh khu vực dàn nóng. Nếu thông số làm cứng đã chuẩn nhưng kem vẫn mềm, bạn cần vệ sinh, làm sạch bộ phận ngưng tụ (dàn nóng) theo đúng quy định trong sách hướng dẫn sử dụng.
Kiểm tra trục xoắn ốc trộn kem: Mở máy và kiểm tra xem các lưỡi dao trên trục xoắn ốc có bị mòn không. Nếu đã mòn, cần thay thế ngay. Lưu ý: Phụ tùng thay thế phụ thuộc vào từng đợt sản xuất, đôi khi rất khan hiếm. Nếu việc kinh doanh đang phát triển tốt và máy đã quá cũ, bạn nên cân nhắc đầu tư mua một chiếc máy làm kem tươi mới để đảm bảo hiệu suất lâu dài.

2. Nhiệt Độ Bất Thường Tại Hộc Phối Trộn Nguyên Liệu

Đây là hiện tượng sản phẩm kem tươi không những không đông lại mà sờ vào còn thấy hơi ấm. Dù xác suất xảy ra lỗi này rất hiếm (chỉ khoảng 1/1000 máy), nhưng hậu quả lại cực kỳ nghiêm trọng.

Cách xử lý khẩn cấp:

Ngắt nguồn điện ngay lập tức: Tắt máy và rút phích cắm ngay nếu bạn không muốn lốc máy (máy nén) bị cháy rụi. Sau đó, gọi điện ngay cho bộ phận hỗ trợ kỹ thuật để xác định lỗi sâu bên trong.
Vệ sinh an toàn: Xả toàn bộ nguyên liệu ra ngoài. Dùng khăn sạch nhúng nước, vắt ráo để lau chùi các bộ phận.
CẢNH BÁO: Tuyệt đối không dùng vòi xịt nước xịt thẳng vào máy (như rửa xe). Nước có thể len theo các lỗ thông hơi lọt vào bo mạch điện tử, gây chập cháy và hư hỏng máy hoàn toàn.

3. Rò Rỉ Chất Lỏng Hoặc Kem Ra Ngoài

Tình trạng máy bị rỉ nước hoặc rỉ kem không chỉ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn làm hao hụt nguyên liệu. Bạn có thể tự kiểm tra và khắc phục qua các chi tiết sau:

Kiểm tra khay chứa nước ngưng tụ: Rút khay nhựa bên trong máy ra xem có bị nứt, vỡ hay bị động vật gặm nhấm (chuột, gián) cắn phá hay không để tiến hành thay mới.
Kiểm tra cần gạt và ổ bi: Thay thế ngay cần gạt lấy kem nếu có dấu hiệu bị mòn hoặc gãy khớp nối trên các trục ổ bi. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua các loại ổ bi này tại các cửa hàng phụ tùng đồ sắt theo thông số của máy.
Kiểm tra hệ thống gioăng (ron) cao su: Thay thế các vòng đệm cao su đã bị mòn, nhão. Nếu các vòng đệm làm kín bị khô, hãy bôi trơn chúng. Nhớ chỉ sử dụng các loại chất bôi trơn chuyên dụng dùng trong thực phẩm được liệt kê trong sách hướng dẫn hoặc chất thay thế an toàn tương đương.

Lời kết: Việc nắm bắt các lỗi cơ bản giúp chủ quán chủ động hơn trong kinh doanh. Tuy nhiên, với những lỗi liên quan đến điện, lốc máy hay bo mạch, hãy liên hệ với những đơn vị uy tín để được hỗ trợ sửa chữa an toàn và dứt điểm.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH ĐIỆN MÁY GIA LONG

Nếu bạn cần tư vấn bảo hành, sửa chữa hoặc nâng cấp máy làm kem tươi, hãy liên hệ ngay với chúng tôi: